近頃めっきり外で飲み食いする機会がなくなりましたね。
まあ、お店やってないんでしかたないですが。（緊急事態宣言中）
自ずと家で飲み食いすることになりますが、
食材を買ってきて何か作ったはいいが、まず材料は使いきれませんですね。
なんかしら残ります。
お肉やお魚なら冷凍という手段がありますが野菜の場合ですと
冷蔵庫の野菜室の底のほうで健気にじっと出番を待って干からびていったり、朽ちていったりで
とても気の毒でもったいない事です。
我が家の野菜室にもおりました。
一時期は回鍋肉で活躍し、付け合わせの千切りでも出番はありました。
そんなキャベツ。君はそこにいたのか。
任せておけー
私がなんとかするぜー
で、黒くなった所はそぎ落としてからの
キューリやナスなどと一緒に塩を擦り付けての
そして
我が家のぬか床に投入！
今夜にはきっと生まれ変われるぜ。
昨日つまみで食べたぬか漬けです。
私的にはぬか漬けがメインでカレーはサブ。
さすがにこのぬか漬けの量、食べきれなかったので
次の日、刻んでカレーの薬味を作りました。
生姜醤油と昆布だしを少々。
唐辛子の輪切りも入れてみました。
今夜はキャベツのぬか漬けで一杯やって、
一晩置いたカレーと刻んだ薬味で〆ますか。
家に早く帰るのが楽しみになるのは
居酒屋を営む店主としては複雑な気持ちではありますが。
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