はなれキッチン

食物繊維を食らう 2

ダイエットを何度も試みて、何度も挫折している者として言わせて頂くと続かないのです、食事や運動や生活習慣の改善が。それは自分に甘い、これに尽きるのでしょうがやっぱり大変なのです。食事を工夫するのも、ガマンするのも。 また旨い事...
はなれキッチン

食物繊維を食らう 1

いっこうに効果が表れないダイエット。無理なく続けるにはどうしたらいいでしょうか。苦しい糖質制限をして痩せていったことはありますが、気を抜くと必ずリバウンドしますね。過去何度となく経験してます。どうやらこれは体の構造上、当然の事のようである...
独り言

ある日の休日

私の場合、毎日持ち歩く鞄は肩から「たすき掛け」にするタイプの物と決めている。なぜかというと、置き忘れる事を最小限に抑えられるからである。最小限と付け加えたのは、それでも忘れる事があるからで、実際、忘れたことは何度かある。だいたいが行きつけ...
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塩麹鶏カレーを作る

今回は市販のカレールーを使ってカレーソースを作ります。ポイントは1晩鶏肉を塩麹に漬け込んでおくことです。仕上がりの味もグーンとレベルアップしますし、何より煮込む時間が短いのにお肉がものすごく柔らかく仕上がります。動画にもなっていますので、...
独り言

私の健康の源

健康になるために食べる食べ物は一体、何なんでしょう。近頃は情報が供給過多で、どれを実践したらいいのかわからなくなります。オリーブオイルがいいだの、ナッツを食べろだの。はたまた食べないのが一番の健康法だの。これは考えてみると昔からそうでした...
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肉じゃがは結構簡単にできるんです

一見難しそうなメニューと思われている方が多いようですが、材料さえ切ってしまえばあとは基本の割合のタレで煮込むだけで出来上がります。料理初心者さんには野菜を刻む練習にもなりますね。包丁は使っていくうちに誰でも使い熟せる道具です。是非、作った...
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初心者さんでも簡単にできるおかずレシピ10選

脱コンビニ弁当、すぐにでも始められる自炊術 近年のコンビニ弁当やお惣菜類は種類も豊富で味のクオリティーもものすごく高いです。アルコールなどの飲み物の種類も豊富で、仕事帰りの疲れた状態のビジネスマンさんには正にオアシスでしょう。そして...
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発酵食品で一献

近頃めっきり外で飲み食いする機会がなくなりましたね。まあ、お店やってないんでしかたないですが。(緊急事態宣言中)自ずと家で飲み食いすることになりますが、食材を買ってきて何か作ったはいいが、まず材料は使いきれませんですね。なんかしら残ります...
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料理初心者さんでも簡単!黄金比で作る親子丼レシピ

タレさえ作っておけば簡単に出来る親子丼。最初はシンプルに作ってもいいですが、栄養のバランスを考えてキノコや蒲鉾などを入れてアレンジしてみてはいかがでしょうか。 初心者さんでも簡単!親子丼のタレ黄金比 黄金比 出汁...
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これから料理を始めるなら揃えておきたい調味料 ステップ2           

ステップ1では基本の調味料として5種ご紹介いたしました。 20年以上飲食店を切り盛りする現役料理人が教える料理を始めたい人が揃えておきたい調味料と選ぶポイント こちらの記事ではさらに揃えておきたい調味料を料理別にご紹介します。...
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