レシピ

黄金比で作る生姜焼きのタレ

この生姜焼きのタレを作り置きしておくと様々な料理にアレンジが効きますのでどうかお試しください。 黄金比 4:2:1 醤油  4みりん 2酒   1 作る量に応じてccだったりmlだったりcupにして測って...
独り言

腸活 流行ってますね

メディアなどで盛んに報じられている「腸活」健康に関するネタは誰しも興味があるし頭の良い人の研究や努力によっていろいろな事がわかってきたようで。 「腸活」とか「菌活」とか、ただヨーグルト売っているメーカーの宣伝文句を鵜呑みにして活用し...
独り言

ぬか床という私の召し使い

ぬか漬けだけではないですが、発酵食品の出来る過程は微生物の働きによってなされる訳でして、それは私というご主人が寝ている時も遊んでいる時も微生物たちはセッセと働いてくれるのです。 なんともありがたい事で、これを利用しない手はな...
ごはん

きん助はなれ風タコライス

お子様にも女性にも人気のタコライスをきん助はなれ風にアレンジして作ります。お野菜たっぷりでヘルシーに仕上げましょう。実は私、タコライス最近までどんなのか知らなくて、当然タコが入ったご飯だと思っていました。メキシコ料理のタコスのライス版だそ...
独り言

趣味で料理をしたいという願望

出来れば料理人以外の職業で働いて、趣味で料理を楽しんでみたい。なんの制約もなく自由に料理できたらどんなに楽しいだろう。長年この職業に従事して思うことである。 仕事として料理を作るとなると、なにかと制約がつきまとう。先ず、原価...
はなれキッチン

麹鶏のから揚げ

材料 鶏もも肉    1枚 A 塩麹      少々A 黒コショウ   少々A 醤油     小さじ2A 酒      大さじ1A おろし生姜   少々A おろしにんにく 少々玉子      1/2個片栗粉     適量サラダオイル...
はなれキッチン

きん助サラダドレッシング

材料 サラダオイル 180cc醤油     180cc酢      180cc 玉ねぎ 500gにんにく 1片 きん助サラダ 全ての材料をミキサーに...
ごはん

明日葉ラーメン

ラーメンはどうもヘルシーじゃないから避けているとか、太るからイヤとおっしゃる人に。ラーメンの持つ罪悪感を少しでも軽減するべくメニューをご紹介。明日葉はケールと同様に青汁の原料にもなっている体にすこぶる良い食材です。簡単で短時間。飲んだ後に...
おつまみ

鶏むね肉のチキンナゲット

ファーストフード店などで定番のチキンナゲットも自作すると思いのほか美味しいです お好みでケチャップやフレンチマスタードなど、またはエスニックなサルサソースなどを作って食べてみるものいいですね。鶏むね肉の皮を取り除いて作りますが、この...
独り言

遊びの工夫

近頃はどこの会社なんかも土曜日はほとんどお休みのところが多いようでお店をやってましてもスーツを着たサラリーマンらしき方は土曜日にはあんまり見かけません。その代わりに多いのがカップルだったりご家族連れです。ご家族連れのなかでも小さなお子様と...
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