本当はお店で出したい料理だけど色々事情があってなかなか出せない料理や日々のつぶやきなども少々

料理未経験の方や初心者の方などに向けてレシピなどを配信していきます。料理を作る事の楽しさを少しでも多くの人に感じて頂ければこれ程嬉しい事はありません

YouTubeチャンネル「きん助キッチンはなれ」
ごはん

料理初心者の方にも簡単!糖脂質オフ牛丼

日本人なら誰でも知っている「牛丼」○○屋とか○○屋でお手軽に食べられるいい時代なのですが自作すると「なんだ自分作ったほうが旨いじゃないか」と、思ったり思わなかったり。 ものは試しに作ってみてはいかがでしょうか。基本の調味料さえご自宅...
独り言

イチジクの季節ですね

 厳密に言うと、今日生っているのを見つけてそう思いました。  お店のお隣の庭にたわわに生っていました。青い実が生っていたのは知っていましたがあれがイチジクだとは。    イチジクは無花果とかきますよね。たしかに花...
ごはん

春雨を使って冷やし中華風 冷麺を作ってみた

ダイエットをするにあたって食事面で一番気にするのが炭水化物をいかに減らしていくかですね。炭水化物=糖質みたいなものですから「炭水化物を制する者はダイエットを制する」ですね。 とは言っても、ラーメンとかご飯とか食べたいですよね。特に蒸...
はなれキッチン

自家製紅生姜

紅生姜はいかにもわき役でしかも着色料とか保存料とかが気になりますよね。 しかしながら、牛丼とかには欠かせない訳で主役を引き立てる正に 「名わき役」なのです。 こんな、ちょっと嫌われ役の紅生姜を新生姜の出回る時期に作ってみ...
はなれキッチン

塩麹を作る

いろいろな料理の下ごしらえに大変役に立つ「塩麹」を作ります。すごく簡単で保存も効きますので是非、冷蔵庫に作り置きしてはいかがでしょうか。 塩麹を作る 材料 板麹   1袋塩    80g水    250cc ...
ごはん

きん助の薬膳カレーを6種類の薬味で食べ比べてみた

きん助の薬膳カレーを6種類の薬味で食べ比べてみた 今回はきん助の薬膳カレーを6種類の薬味で食べ比べてみました。オーソドックスなものから意外なものまで揃えてみました。 モニターを4人よんでそれぞれにコメントを頂きました。...
はなれキッチン

豆腐ステーキを2種類のソースで食らう

ダイエットを目指している者として豆腐ほど心強い味方はないのです。豆腐の原料は、ただ一つ大豆です。大豆は、畑の肉といわれるように、良質なタンパク質や脂質の含有量が多い(概数で、タンパク質35~45%、脂質18~26%)栄養価の高い食品です。...
はなれキッチン

きん助の薬膳カレーでハーブライスカレーを作ってみた

糖質制限のためにご飯を食べないでいたらお腹だけがポッコリ出てきてしまいました 眠れなくなるほど面白い 図解 内臓脂肪の話 ガマンしないで痩せられる!食事・運動・生活習慣を徹底解説! 価格:935円(税込、送料無料) (202...
はなれキッチン

糖質を抑えたおかず4品

無理なくダイエットしよー 早く痩せたいからと言って過度な糖質制限は良くないようです。 今、読んでいる書籍によれば 「糖質摂取量を極端に減らす人がいますが、体の事を考えるのならそれはやめるべきです。糖質を減らすのだから脂肪肝を改...
独り言

4度目の最後の晩餐

緊急事態宣言の前の日なら飲みにいってもいいという理由などあろうはずもございませんがやはり物事、節目が大切ですから。経営の神様の「松下幸之助様」もおっしゃっていました。「竹は節があるからあらゆる雨風のような逆境にも耐えうるのである。人間も節...
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