春雨を使って冷やし中華風 冷麺を作ってみた

ごはん

ダイエットをするにあたって食事面で一番気にするのが
炭水化物をいかに減らしていくかですね。
炭水化物=糖質みたいなものですから
「炭水化物を制する者はダイエットを制する」ですね。

とは言っても、ラーメンとかご飯とか食べたいですよね。
特に蒸し暑い季節など「冷やし中華」ガシガシすすりたいですよね！

きん助キッチンはなれの推奨するダイエット法は

「無理せず、楽しく、美味しい食事」です。

今回は中華麺の代わりに春雨を使って
さらに具材のヘルシー面こだわって作りました。

春雨を使って冷やし中華風 冷麺を作ってみた

材料

具材

サラダチキン（自家製）　　1個
紅生姜（自家製）　　　　　少々
キューリ　　　　　　　　　1/2本
カイワレ大根　　　　　　　1/2p
卵　　　　　　　　　　　　1個
パクチー　　　　　　　　　少々

タレ

醤油　　　大さじ２
酢　　　　大さじ２
ゴマ油　　大さじ２
砂糖　　　大さじ２
豆板醬　　大さじ１
にんにく　１かけ
花椒　　　大さじ1/2
長ネギ　　5cm
パクチーの茎　少々

麺

乾燥春雨　　50g

作り方

具材
自家製サラダチキン

鶏むね肉は皮をはいでおく

塩麹に1晩漬け込む

塩麹の作り方はこちらの記事を参考にしてください。

塩麹を作る

1日漬け込んだ鶏むね肉を電子レンジで加熱して火を入れます。
保存袋などに入れてお湯の中で加熱してもいいです。
今回は手抜きでレンジでチンしました！

お皿に鶏むね肉を移してラップをかけて500wで約5分チンします。

1回レンジから出して肉をひっくり返してもう5分チンします。
この時、火傷には十分注意してください。
ラップを剝がすときや、肉を返す時。トングなどを使うといいです。

出来上がったサラダチキンの粗熱が取れたら
細切りにしていきます。
余ったサラダチキンは急いでいる時の朝食替わりやおやつとかまた、別の料理などに使いましょう。
比較的、保存が効きます。真空パック機があると最高です。
これがあると食材を捨てることがほとんどなくなります。


キューリは千切りにします。

玉子をといてフライパンでやきます。

両面薄くやいて粗熱を取って細切りにします。

パクチーは葉の部分を使います（苦手な方は抜いてください）

カイワレ大根は根を取ります。

自家製紅生姜

紅生姜は市販の物でも構いません。
今回はヘルシーにこだわって手作りしました。

自家製紅生姜の作り方は此方の記事　↓

　　　　　　　　　　　自家製紅生姜

タレ

花椒をボールに入れてすりこぎの棒や瓶の底などで粗目につぶす。

にんにくは粗いみじん切りにする。

材料を全てボールに入れて混ぜ合わせます。

長ネギをみじん切りにして混ぜ合わせ、
お好みで追い粉末花椒します。

パクチーの茎をみじん切りにしてタレに混ぜます。
苦手な方はナシで。

麺

お湯を沸かして春雨を茹でます。
茹で時間は使う春雨によりますので包装袋などで確認してください。
この商品ｈあ３～４分でした。

麺を水で冷やして盛り付けましょう。

めっちゃ！旨かったです。

今回のタレは以前作った「よだれ鶏のタレ」を使いました。

このタレは本当に万能で使い勝手がものすごくいいです。
作り方も液体自体は混ぜるだけなので時短レシピですね。

保存も効くので作り置きしておけば、
何かの時に役立ちそうです。

ダイエット楽しいー！
料理楽しいー！！

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