はなれキッチン

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塩麹鶏カレーを作る

今回は市販のカレールーを使ってカレーソースを作ります。ポイントは1晩鶏肉を塩麹に漬け込んでおくことです。仕上がりの味もグーンとレベルアップしますし、何より煮込む時間が短いのにお肉がものすごく柔らかく仕上がります。動画にもなっていますので、...
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肉じゃがは結構簡単にできるんです

一見難しそうなメニューと思われている方が多いようですが、材料さえ切ってしまえばあとは基本の割合のタレで煮込むだけで出来上がります。料理初心者さんには野菜を刻む練習にもなりますね。包丁は使っていくうちに誰でも使い熟せる道具です。是非、作った...
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初心者さんでも簡単にできるおかずレシピ10選

脱コンビニ弁当、すぐにでも始められる自炊術 近年のコンビニ弁当やお惣菜類は種類も豊富で味のクオリティーもものすごく高いです。アルコールなどの飲み物の種類も豊富で、仕事帰りの疲れた状態のビジネスマンさんには正にオアシスでしょう。そして...
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発酵食品で一献

近頃めっきり外で飲み食いする機会がなくなりましたね。まあ、お店やってないんでしかたないですが。(緊急事態宣言中)自ずと家で飲み食いすることになりますが、食材を買ってきて何か作ったはいいが、まず材料は使いきれませんですね。なんかしら残ります...
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料理初心者さんでも簡単!黄金比で作る親子丼レシピ

タレさえ作っておけば簡単に出来る親子丼。最初はシンプルに作ってもいいですが、栄養のバランスを考えてキノコや蒲鉾などを入れてアレンジしてみてはいかがでしょうか。 初心者さんでも簡単!親子丼のタレ黄金比 黄金比 出汁...
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これから料理を始めるなら揃えておきたい調味料 ステップ2           

ステップ1では基本の調味料として5種ご紹介いたしました。 20年以上飲食店を切り盛りする現役料理人が教える料理を始めたい人が揃えておきたい調味料と選ぶポイント こちらの記事ではさらに揃えておきたい調味料を料理別にご紹介します。...
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20年以上飲食店を切り盛りする現役料理人が教える料理を始めたい人が揃えておきたい調味料と選ぶポイント ステップ1

今までで少しは料理やったことある方とかこれから始めようとする方など。まずはこれだけ揃えてほしい調味料をご紹介していきます。何しろ調味料売り場行けば分かりますが、種類の多さに圧倒されます。最初は最小限で徐々にアイテムを増やして戦闘能力を上げ...
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料理初心者 何から

特に男性の方に多いでしょうが、「料理なんか一度もやった事がない」とか「作る事になんの興味もない」とか。もっと言うと「そもそも料理の味に興味がない、お腹いっぱいになればいい」なんて方は結構いらっしゃると思います。もしも一度も試した事がなくた...
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フライパン1個で作るチキントマト煮

きん助キッチンはなれのマスターでございます。こちらでは比較的、初心者でもできるメニューを載せていこうと思いますが 「トマト煮とか無理」と思っている方。簡単なんです。あっという間できます。材料費もめっちゃ安なんです。もちろん、本格的に作れば...
ごはん

冷蔵庫にあった残り物で超速朝ごはん

今回は冷蔵庫にあった材料で瞬速で朝食を作ります。調理時間3分以内、お野菜タップリで胃がもたれないで頭もすっきりします。 材料 ブロッコリー  1/3房レタス     1/3個ミニトマト   4~5個アボガド     1個ヨーグ...
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